Universidade de Santiago

Área Científica

NQA

Campus

Bolanha

Grau ou Diploma

Licenciatura

Ano

2023/2024

Total de créditos

301

Carga Horária

2.794 horas

OBJETIVOS:

O Curso de Nutrição e Qualidade Alimentar da Universidade de Santiago visa dotar os seus alunos de capacidade para desenvolver uma prática profissional que reflita os conhecimentos e habilidades científicas na fase atual de desenvolvimento da profissão, e que espelhe, concomitantemente, a adoção de valores sociais no domínio da saúde, em geral, e da nutrição, em particular.

O curso pretende proporcionar ao aluno um conjunto de conhecimentos, competências e instrumentos teóricos e empíricos que o habilitarão a:

Compreender o ser humano como ser político, social e cultural, que tem garantia do direito ao alimento em quantidade e qualidade, dentro de uma perspetiva da sustentabilidade ambiental e cultural;
Estar apto a realizar diagnóstico e intervenção nutricional;
Estar dotado de uma visão e de conhecimentos aplicados que lhes permitam ter garantia da segurança e qualidade dos alimentos na cadeia produtiva dos alimentos;
Estar apto a participar como elemento ativo da equipa multidisciplinar de saúde no planeamento/avaliação de atividades que contribuam para o bem- estar da pessoa, família e comunidade, de forma a prever, minorar ou resolver os seus problemas de saúde;
Estar apto a desenvolver a prática de investigação em nutrição e qualidade alimentar, em particular, e da saúde em geral; intervir ativamente na formação de nutricionistas e outros profissionais; participar na gestão de serviços de saúde.

Razoes foto de Nutrição e Qualidade Alimentar

Saiba mais sobre como candidatar-se à Licenciatura em Nutrição e Qualidade Alimentar da Universidade de Santiago

Candidate-se

PLANO DE ESTUDOS

1ºANO / 1º SEMESTRE

Unidade Curricular	Área Científica	Créditos
Técnicas e Práticas de Comunicação e Expressão	LING	6
Biologia Celular e Molecular	BIO	6
Bases da Nutrição Humana	PSI	6
Anatomia e Fisiologia Humana I	SAU	8
Introdução a Nutrição e Qualidade Alimentar	NUT/EA	6
Total Semestral		32

1ºANO / 2º SEMESTRE

Unidade Curricular	Área Científica	Créditos
Anatomia e Fisiologia Humana II	SAU	8
Bioquímica da Nutrição	QUI	8
Saúde Pública	SAU	5
Alimentação e Contexto Social	NUT	6
Microbiologia Geral	BIO	6
Composição e Análise de Alimentos	QUI	5
Total Semestra		38

2ºANO / 3º SEMESTRE

Unidade Curricular	Área Científica	Créditos
Imunologia Humana	SAU	6
Microbiologia da Água e dos Alimentos	BIO	6
Tecnologia de Alimentos	EA	6
Sistemas de Produção Alimentar	EA	6
Segurança Alimentar e Nutricional	NUT/EA	6
Controlo da Qualidade Alimentar 1	EA	6
Total Semestral		36

2ºANO / 4º SEMESTRE

Unidade Curricular	Área Científica	Créditos
Ética e Deontologia	FIL	6
Farmacologia Geral	QUI	9
Informática	INF	5
Bioestatística	MAT	5
Controlo da Qualidade Alimentar 2	COM	6
Práticas Educativas em Saúde	COM	5
Total Semestral		36

3ºANO / 5º SEMESTRE

Unidade Curricular	Área Científica	Créditos
Técnica Dietética	NUT	5
Planeamento Dietético	NUT	8
Avaliação Nutricional	NUT	6
Produtos Fermentados 1	EA	6
Gastronomia Cabo-verdiana	NUT	5
Análise Sensorial	EA	6
Total Semestral		36

3ºANO / 6º SEMESTRE

Unidade Curricular	Área Científica	Créditos
Patologia Aplicada a Nutrição	SAU	8
Dietoterapia	NUT	11
Produtos Fermentados 2	EA	6
Nutrição em Saúde Pública	NUT	5
Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição	GE	6
Total Semestral		36

4ºANO / 7º SEMESTRE

Unidade Curricular	Área Científica	Créditos
Investigação em Ciências da Saúde	MET	6
Empreendedorismo e Inovação	GE	6
Psicologia aplicada a Nutrição	PSI	6
Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica	NUT	24
Total Semestra		42

4ºANO / 8º SEMESTRE

Unidade Curricular	Área Científica	Créditos
Estágio Supervisionado em Alimentação Institucional ou em Indústrias Alimentares ou em Entidades Públicas Privadas ligadas a Avaliação conformidade e outros pilares da infraestrutura de qualidade	NUT/EA	30
Práticas de Pesquisa e Extensão	NUT/EA	15
Total Semestra		45

Perfil de Entrada

A admissão à matrícula no curso obedece ao disposto na Lei de Bases do Sistema Educativo, Decreto-Legislativo nº 2/2010, de 7 de maio, assim como no Regime Jurídico de Graus e Diplomas, Decreto-Lei nº 22/2012, de 7 de Agosto, conjugados com as disposições normativas internas de regulação das condições de acesso.

Saídas Profissionais

Os licenciados em Nutrição e Qualidade Alimentar terão, nomeadamente, as seguintes áreas e/ou campos de atuação profissional:

Nutrição hospitalar e clínica;
Departamentos centrais de inspeção de alimentos;
Instituições de alimentação coletiva (restaurantes, hotéis, escolas, universidades, entre outros);
Indústrias alimentares;
Laboratórios de análise e composição de alimentos;
Institutos de investigação científica;
Agências de regulação de produtos alimentares;
Docência.